Nome: Troccoli Alle Triglie
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Triglie
Persone: 4
Ingredienti: Scalogno , Basilico , Prezzemolo , Vino Bianco Secco , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe Bianco , Pasta Tipo Troccoli 450 G, Pomodori San Marzano 500 G, Triglie 500 G
Preparazione: Imbiondire nell’olio lo scalogno finemente triturato col prezzemolo; unire poi i pomodori pelati frantumati, sale, pepe e dopo aver fatto insaporire un po’, unire i filetti di triglia, facendoli cuocere qualche minuto. Lessare i troccoli in acqua abbondante, scolarli e unirli al sugo rigirandoveli brevemente. Rifinire col basilico fresco.