Nome: Minestra Di Riso E Castagne
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Castagne
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Castagne 150 G, Cipolla 1, Olio D’oliva 1/2 Bicchiere, Riso 200 G, Sale 1 Pizzico
Preparazione: Sbucciate le castagne e immergetele in acqua fredda per 1 notte. Successivamente scolatele e mettetele in un tegame con 150 cl di acqua, 2 cucchiai d’olio e un pizzico di sale; lasciate cuocere per 2 ore. Intanto tritate il prezzemolo e la cipolla, mettete il tutto in un tegame aggiungendo l’olio rimasto e lasciando soffriggere fino a che la cipolla non appassisca. Quando le castagne hanno finito la cottura, unite il riso mescolando di tanto in tanto. A cottura quasi ultimata del riso, aggiungete il soffritto e portate a termine la cottura.