Nome: Insalata Tricolore
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Peperoni
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Sale , Pepe , Erba Cipollina Alcuni Fili, Limone 1, Peperoni 4, Vite 8 Foglie
Preparazione: Ridurre i peperoni a julienne finissima e conservarli in un recipiente a chiusura ermetica. 1/4 d’ora prima di servire, condire i peperoni con il succo di limone, olio, sale e pepe. A piacere porre una cucchiaiata di questa insalata su 8 foglie di vite (o di fico o più semplicemente di lattuga). Sminuzzare sopra i peperoni l’erba cipollina (in sostituzione si può usare il basilico) e servire.