Nome: Tacchino Al Verde
Tipo: Pollame
Ingrediente Principale: Tacchino
Persone: 1
Ingredienti: Carciofo 1 Cuore, Carota 1, Erbette 1 Pugno, Formaggio Parmigiano 1 Cucchiaino, Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio, Omogeneizzato Di Tacchino 1 Vasetto, Patata 1, Porro Piccolo 1, Sale 1 Pizzico, Sedano 1 Gambo, Semolino 4 Cucchiai
Preparazione: Preparare il brodo vegetale con le verdure indicate ed il pizzico di sale; dopo un’ora abbondante di cottura togliere le verdure eliminando il porro e ridurre le altre a purea. In 250 g del brodo di verdure ottenuto, versare a pioggia il semolino, aggiungere 3 cucchiai di purea di verdure; stemperare il tacchino e il parmigiano e aggiungere l’olio d’oliva extra-vergine.