Nome: Risotto Allo Spumante
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Vino Spumante
Persone: 4
Ingredienti: Cipolla , Brodo 100 Cl, Burro 40 G, Panna 150 Cl, Riso 400 G, Vino Spumante 25 Cl
Preparazione: Rosolare nel burro la cipolla finemente affettata. Unire il riso e far insaporire per qualche minuto. Unire lo spumante e far evaporare a fuoco vivo. Portare il riso a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo. Poco prima di togliere dal fuoco unire la panna e controllare il sale. Lasciare addensare un poco e servire.