Nome: Risotto Alle Primizie (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Cipollotti
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Grana Grattugiato , Maggiorana , Vino Bianco Secco , Burro , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Asparagi Alcuni, Brodo Vegetale 50 Cl, Cipollotti 2, Fagiolini 1 Manciata, Piselli 2 Cucchiai, Riso Carnaroli 320 G, Spinaci 1 Manciata, Zucchina Trombetta 1
Preparazione: Lavare tutte le verdure e tagliarle a dadini. Brasare i cipollotti triturati nell’olio con la maggiorana; unire e farvi saltare le verdure, quindi togliere tutto e tostarvi il riso per poi sfumare col vino. Riunirvi le verdure e poco a poco il brodo, portando a cottura. A fuoco spento mantecare con burro e formaggio.