Nome: Soufflé Ghiacciato
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Grand Marnier
Persone: 4
Ingredienti: Albumi D’uovo 3, Grand Marnier 2 Bicchierini, Panna Montata 25 Cl, Tuorli D’uovo 4, Zucchero 100 G
Preparazione: Porre i tuorli e lo zucchero in una casseruola, sbatterli alcuni minuti poi unire 1 bicchierino di liquore e cuocere a bagnomaria a fuoco basso. Mescolare sempre finché il composto sarà raddoppiato di volume. Levare dal fuoco e raffreddare mescolando. Unire il resto del liquore, gli albumi montati a neve sodissima, la panna e amalgamare delicatamente. Versare il soufflé in uno stampo e porlo in freezer per 2 ore prima di servire. Per sformarlo immergere lo stampo pochi istanti in acqua calda.