Nome: Soufflé Di Mozzarella
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Mozzarella
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Burro 50 G, Farina 25 G, Formaggio Parmigiano Grattugiato 80 G, Mozzarella 100 G, Panna Liquida 20 Cl, Uova 4
Preparazione: Fare una besciamella con 25 g di burro, la farina, la panna, il sale e il pepe. Lasciarla intiepidire, unire un tuorlo, la mozzarella tagliata a dadini, il parmigiano e gli albumi montati a neve. Versare il composto in una pirofila imburrata, far cuocere in forno a calore elevato per circa 20 minuti e servire subito ben gonfio.