Nome: Minestra Di Trenette Con Verdure E Scampi
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Code Di Scampi
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Broccoletti 300 G, Brodo Vegetale 100 Cl, Carote 2, Code Di Scampi Sgusciate 100 G, Olio D’oliva 5 Cucchiai, Pasta Tipo Trenette 320 G, Porro 1
Preparazione: Mondate, lavate, asciugate e tagliate a rondelle sottili solo la parte bianca del porro. Lavate, sgocciolate e dividete i broccoletti in cimette. Raschiate e lavate le carote; tagliatele a pezzetti. In una casseruola, fate scaldare l’olio fatevi appassire il porro e le carote. Mettete il coperchio e lasciate stufare su fiamma dolce, per quindici minuti. Unite le code di scampi, le cime di broccoletti, il brodo, poco sale e pepe. Proseguite la cottura, a coperto, per quindici minuti, su fiamma vivace. Togliete quindi il coperchio e lasciate cuocere per altri dieci minuti. Unite poi le trenette e portatele a cottura. Servite caldo.