Nome: Filetti Di Sogliola Alla Lampada
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Sogliola
Persone: 3
Ingredienti: Sale , Pepe , Brandy , Burro 70 G, Curry 1 Pizzico, Farina 200 G, Filetti Di Sogliola 6 Pezzi, Fumetto Di Pesce 1 Mestolo
Preparazione: Preparare i filetti di sogliola leggermente infarinati e predisporre gli altri ingredienti. Cuocere nel burro i filetti di sogliola e flambare con brandy. Quando sono pronti toglierli dalla padella e metterli in un piatto a caldo. Nella padella aggiungere un poco di fumetto, burro e farina, quanto basta per far legare la salsa. Unire un pizzico di curry con sale e pepe quanto basta. Quanto la salsa è pronta aggiungere i filetti preparati in precedenza ed insaporire per breve tempo. Servire in un piatto caldo.