Nome: Fettuccine Fila E Fondi
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Mozzarella
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Parmigiano Grattugiato , Sale , Pepe , Burro 100 G, Filetti D’acciughe Sott’olio 4, Mozzarella 200 G, Pasta Tipo Fettuccine 400 G
Preparazione: In una padella antiaderente, fate sciogliere il burro e unite i filetti d’acciughe sott’olio precedentemente tagliati a pezzetti. Lasciate insaporire per pochi minuti e nel frattempo, tagliate la mozzarella a dadini e disponetela in un recipiente. Nel frattempo, scottate in acqua salata bollente le fettuccine, scolatele al dente e versatele in padella. Aggiungete la mozzarella e amalgamate energicamente il tutto a fiamma regolare, unite il pepe, il parmigiano grattugiato e servite subito. Accorgimento: conservate l’acqua di cottura, potrebbe servire nel caso in cui le fettuccine tendessero ad asciugarsi.