Nome: Minestrina Casalinga
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Brodo
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Pecorino Grattugiato , Noce Moscata , Sale , Pepe , Brodo 100 Cl, Cipolla 1, Farina 200 G, Olio D’oliva 3 Cucchiai, Uova 2
Preparazione: Impastare la farina con le uova, 1 cucchiaio di pecorino, 1 di olio, sale, pepe e noce moscata. Stendere una sfoglia sottile e dividerla in 3 parti. Ricavare da ogni parte 3 tipi diversi di pastina: farfalline, quadrucci e piccoli maltagliati. Affettare la cipolla e farla appassire con 2 cucchiai di olio, unire il brodo e portare ad ebollizione. Versare i 3 tipi di pastina e portarli a cottura. Servire con pecorino grattugiato.