Nome: Minestra Di Piselli E Alici
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Piselli
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo Tritato , Formaggio Pecorino Grattugiato , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Acciughe 300 G, Cipolla 1, Pasta Tipo Tubetti 200 G, Piselli Sgranati 300 G
Preparazione: Brasare nell’olio la cipolla triturata coi piselli. Unire le acciughe lavate, pulite, diliscate e aperte a libro. Allungare con 4 mestoli d’acqua calda, salare e lessarvi la pasta. Rifinire con prezzemolo tritato, formaggio e pepe.