Nome: Melanzane Alla Mattia
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Melanzane
Persone: 3
Ingredienti: Origano , Aceto Di Vino , Olio D’oliva , Aglio 1 Spicchio, Melanzane 1000 G, Menta 20 Foglie
Preparazione: Lavare bene le melanzane intere, togliere con il coltello la parte superiore del gambo e le foglie, metterle intere in una pentola e coprirle d’acqua. Mettere il coperchio. Farle bollire così per 30 minuti o più. Una volta cotte levarle dalla pentola, metterle in un contenitore per farle raffreddare, tagliarle a listarelle lunghe, condirle con: aglio, origano, aceto e sale. Aggiungere poi, dopo aver girato con 2 forchette le melanzane, l’olio e infine la menta.