Nome: Melanzane Alla Griglia (2)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Melanzane Lunghe
Persone: 4
Ingredienti: Aglio , Prezzemolo , Mollica Di Pane Casereccio Raffermo , Aceto Di Vino Bianco , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Melanzane Lunghe 4
Preparazione: Preparare un’emulsione di olio, aglio, prezzemolo, aceto, sale, pepe e farla insaporire. Nettare le melanzane e lavarle; tagliarle a fette spesse circa 1 cm e cospargerle di sale, facendole spurgare per 1h. Tamponarle con un canovaccio e cuocerle alla piastra o alla griglia e accomodarle su un piatto di portata. Tostare bene la mollica di pane e cospargerla sulle melanzane. Irrorare con l’emulsione.