Nome: Manzo Al Brandy
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Manzo
Persone: 4
Ingredienti: Rosmarino , Alloro , Sale , Pepe , Brodo Vegetale , Brandy 1 Bicchiere, Burro 30 G, Cipolla 500 G, Olio D’oliva 2 Cucchiai, Scannello Di Manzo 1200 G
Preparazione: Legate la carne, steccata con rosmarino e alloro, con lo spago da cucina, cospargetela con sale e pepe e fatela rosolare nel burro. Bagnatela con metà del brandy, fatelo evaporare a fuoco alto e poi togliete la carne dal fuoco. In una teglia da forno disponete le cipolle tagliate a fette sottili, aggiungete la carne e bagnate col brandy rimasto. Cuocete in forno già caldo per circa 1 ora, bagnando di tanto in tanto con un po’ di brodo vegetale se necessario.