Nome: Involtini Gratinati
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Melanzane Grigliate
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Prezzemolo Tritato , Pangrattato , Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Basilico Alcune Foglie, Melanzane Grigliate 300 G, Mozzarella 300 G, Pomodori 3
Preparazione: In una terrina, mescolate la mozzarella tagliata a dadini, i pomodori tagliati a pezzetti, il basilico, il sale, il pepe e l’olio d’oliva. Nel frattempo, scaldate il forno a 220 gradi circa e disponete le fette di melanzane su un piano da lavoro, farcitele con il composto, arrotolatele ad involtino e disponetele in una pirofila unta d’olio. Cospargete il tutto con un trito di prezzemolo, di aglio e spolverizzate con del pangrattato. Aggiungete ancora un filo d’olio ed infornate per circa 10 minuti. Dopodichè, tirate la teglia fuori dal forno, lasciate intiepidire e servite. Accorgimento: copritela con un filo d’olio d’oliva e tenetela in frigorifero. Si conserva benissimo anche per 1 settimana.