Nome: Gnocchetti Di Zucca
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Zucca
Persone: 4
Ingredienti: Formaggio Grana Grattugiato , Sale , Pepe , Basilico Tritato , Prezzemolo Tritato , Sugo Di Pomodoro , Farina 4 Cucchiai, Formaggio Fontina Alcune Scaglie, Latte 50 Cl, Tuorli D’uovo 2, Zucca A Dadini 400 G
Preparazione: Lessare la zucca nel latte fino a quando sarà disfatta. Passarla al setaccio, farla asciugare su fuoco vivo, far raffreddare, unire i tuorli, la farina, il grana, sale, pepe e il trito di erbe. Ricavare dal composto degli gnocchetti, cuocerli in acqua bollente per 4′, scolarli e condirli con il sugo e la fontina.