Nome: Gnocchetti Di Pecora
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Ricotta Di Pecora
Persone: 4
Ingredienti: Noce Moscata , Prezzemolo , Sale , Pepe Bianco , Burro 1 Noce, Farina 00 100 G, Formaggio Parmigiano Grattugiato 120 G, Ricotta Di Pecora 300 G, Tuorli D’uovo 2, Uova Intere 2
Preparazione: In una zuppiera incorporare alla ricotta farina, uova, metà formaggio, sale, pepe, noce moscata. Impastare il composto e ricavare dei serpentelli tagliandoli a grandezza di gnocchi. Tuffarli in acqua bollente salata e man mano che vengono a galla scolarli e trasferirli in una zuppiera col burro. Rifinire con formaggio e prezzemolo tritato.