Nome: Gnocchetti Di Patate E Ricotta
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Ricotta Fresca
Persone: 4
Ingredienti: Farina , Sale , Noce Moscata , Burro , Formaggio Parmigiano Grattugiato Abbondante, Patate Lessate 400 G, Ricotta Fresca 400 G, Uovo 1
Preparazione: Mescolate assieme le patate e passate la ricotta, lavorate bene sulla spianatoia infarinata, salate e unitevi l’uovo aggiungendo, se vi pare che occorra, un pò di farina. Profumate con noce moscata. Fate come al solito i bastoncini che taglierete a pezzetti, formando delle palline regolari che getterete in acqua bollente. Quando saranno cotte, toglietele, scolatele e conditele con burro fuso e abbondante parmigiano.