Nome: Gnocchetti Ai Caprini
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Spinaci
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Aglio 1 Spicchio, Burro 70 G, Caprini 300 G, Farina 2 Cucchiai, Formaggio Grana Grattugiato 2 Cucchiai, Spinaci Lessati E Tritati 450 G, Uova 2
Preparazione: Lessare gli spinaci, farli insaporire in una padella con una noce di burro e l’aglio, metterli in una terrina, incorporarvi i caprini, il grana, le uova, la farina, far amalgamare e lasciar riposare il composto per circa 1 ora. Formare degli gnocchetti, cuocerli in acqua bollente salata, scolarli, condirli con il burro fuso e il grana e servire.