Nome: Frittelle Di Carote (4)
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Carote
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Burro 30 G, Carote 500 G, Farina 3 Cucchiai, Sale 1 Presa, Uovo 1
Preparazione: Lessare le carote, frullarle e farle asciugare a fuoco basso senza condimenti. Farle intiepidire, metterle in una ciotola e aggiungere la farina, il burro fuso, una presa di sale, il tuorlo e l’albume montato a neve soda. Amalgamare delicatamente il composto e friggerlo a cucchiaiate in olio bollente.