Nome: Filetto Di Trota Salmonata Con Fagioli Neri E Porro Fritto
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Trota Salmonata
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Olio Di Semi Di Arachidi , Sale Grosso , Sale Fino , Fagioli Neri Precotti 200 G, Filetto Di Trota Salmonata 400 G, Porro 1
Preparazione: Tagliare il filetto di trota a pezzi regolari avendo cura di lasciare la pelle e rosolarlo in padella con dell’olio con dei grani di sale grosso. A parte, cuocere a fuoco moderato i fagioli con dell’olio extravergine e delle rondelle di porro. Regolare di sale fino. Tagliare il restante porro a julienne e friggerlo in olio di semi di arachidi. Servire il filetto di trota sopra i fagioli neri. Guarnire con il porro fritto.