Nome: Filetto Di Mignon Di Manzo Con Coriandoli Di Verdure
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Manzo
Persone: 1
Ingredienti: Olio D’oliva , Sale , Pepe , Brandy , Per La Brunoise: , Peperone Giallo , Peperone Rosso , Zucchine , Carote , Prezzemolo Tritato , Crema Di Latte 1 Cucchiaio, Demiglace (dentro La Demiglace Una Goccia Di Salsa Worcester) 2 Cucchiai, Filetto Di Manzo 120 G, Funghi Secchi Ammorbiditi Nell’acqua 50 G
Preparazione: In padella, insieme all’olio di oliva mettere il filetto condito con sale e pepe. Lasciare insaporire e dare alla fiamma con il brandy. Togliere il filetto e appoggiarlo su di un piatto. Aggiungere demi-glace, crema di lattee la brunoise di verdure. Portare a consistenza e servire nel piatto.