Nome: Faraona Al Mascarpone
Tipo: Pollame
Ingrediente Principale: Faraona
Persone: 6
Ingredienti: Rosmarino , Sale , Pepe , Brandy 2 Bicchierini, Burro 30 G, Faraona 1, Mascarpone 150 G
Preparazione: Lavorate il mascarpone con un bicchierino di brandy e farcite la faraona. Cucite l’apertura, legate il volatile con lo spago bianco da cucina e fatelo colorire in un tegame con il burro. Salate e pepate. Aggiungete il rosmarino, coprite, abbassate la fiamma e cuocete per un’ora abbondante, voltando la faraona ogni tanto. Quando è pronta, mettetela su un piatto da portata caldo, irroratela con il brandy rimasto e fiammeggiatela. Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso DOC, Friuli Latisana Cabernet Sauvignon DOC, Rosso Di Montalcino DOC.