Nome: Coppe Del Bosco
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Funghi Porcini
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Carote 2, Formaggio Emmenthal 100 G, Funghi Porcini 400 G, Maionese 1 Tazza, Mandaranci 3, Panna 1/2 Bicchiere, Sedano Bianco 2 Cuori
Preparazione: Raschiate i funghi con un coltellino, per togliere ogni residuo di terra, quindi strofinateli con un panno umido e tagliateli a lamelle con l’apposito utensile. Tagliate il formaggio a striscioline. Pulite le carote e lavate i cuori di sedano; tagliateli a ‘julienne’. Sbucciate i mandaranci; separate gli spicchi, pelateli al vivo e privateli dei semi. Mettete il tutto in una terrina e insaporite con sale e pepe. Montate la panna a neve ben consistente e incorporatela delicatamente alla maionese. Versate la salsa sugli ingredienti nella terrina e amalgamate il tutto alla perfezione. Distribuite il composto in coppe individuali da antipasto e servite subito.