Nome: Ceci Alle Acciughe
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Ceci
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Acciughe 80 G, Ceci 200 G, Olio D’oliva Abbondante, Pepe 1 Pizzico, Prezzemolo 1 Ciuffo
Preparazione: Cuocete i ceci come indicato sopra. Preparate la salsa alle acciughe scaldando in un tegamino abbondante olio e lasciandovi sciogliere le acciughe dissalate e diliscate. Dopo circa una decina di minuti aggiungete un ciuffo di prezzemolo tritato e un pizzico di pepe. Mescolate. Condite i ceci con la salsa calda, controllate il sale e servite. Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Orvieto DOC, Castel Del Monte Bianco DOC.