Nome: Carote Crude A Sorpresa
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Carote
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaio, Carote 400 G, Limone 1, Olio D’oliva 2 Cucchiai, Radice Di Rafano (cren) 1/2, Senape 1 Punta, Zucchero 1 Pizzico
Preparazione: Tagliate a fiammifero le carote pulite. Raschiate e lavate il rafano, tritatelo finemente, mescolatelo con il succo di limone, un cucchiaio d’aceto, una punta di senape, un pizzico di zucchero, due cucchiai d’olio, sale e pepe. Emulsionate il tutto con la frusta fino a ottenere una densa crema omogenea. Trasferite le carote in un’insalatiera, irroratele con la salsa al rafano, mescolate bene, lasciate riposare 10 minuti e servite.