Nome: Capriolo Al Ginepro
Tipo: Carne
Ingrediente Principale: Capriolo
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Aceto Di Mele Aromatizzato 4 Cucchiai, Bacche Di Ginepro 2 Cucchiai, Cipollina 1, Costolette Di Coscia Di Capriolo Da 200 G 4, Insalata Lattuga Alcune Foglie, Olio D’oliva Extra-vergine 3 Cucchiai
Preparazione: In una terrina affiancare le costolette, cospargerle di bacche e cipolla affettata sottile, bagnare con olio e aceto, salare e far marinare 12 ore rigirando ogni tanto. Trascorso il tempo, filtrare la marinata, e pestare le bacche in un mortaio. Infarinare la carne con la polvere di ginepro. Cuocere alla griglia 6-7 minuti per parte spennellando con la marinata. Servire su foglie di lattuga.