Nome: Cappone Al Cognac
Tipo: Pollame
Ingrediente Principale: Cappone
Persone: 4
Ingredienti: Salvia , Tartufo , Cognac , Olio D’oliva , Burro , Sale , Pepe , Cappone 1, Fecola 3 Cucchiaini, Panna 10 Cl
Preparazione: Lavare il cappone, lessarlo per 10 minuti in acqua bollente salata, scolarlo e farlo cuocere con l’olio, il burro, la salvia e le lamelle di tartufo. Unire al sugo di cottura la fecola, la panna, un po’ di cognac e il pepe, far amalgamare, versare sul cappone e far cuocere in forno per circa 10 minuti. Prima di servire versarvi sopra il cognac e portare in tavola alla fiamma.