Nome: Cappelletti Finti
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Uova
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Farina 200 G, Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio, Uova 2
Preparazione: Disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova, unite il formaggio e un pizzico di sale, impastate velocemente. Fate una palla di giusta consistenza, lasciatela riposare mezz’ora, poi schiacciatela e ricavatene una sfoglia sottile. Tagliatela a quadratini di tre centimetri. Di ogni quadratino pizzicate forte i due angoli opposti sopra e quelli sotto così assomiglieranno nella forma a un cappelletto. Cuoceteli nell’acqua bollente e serviteli conditi con salsa di pomodoro, burro e parmigiano.