Nome: Caldo Freddo D’orata
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Orata
Persone: 4
Ingredienti: Semi Di Finocchio , Liquirizia In Polvere , Olio D’oliva , Sale , Formaggio Caciocavallo 50 G, Melanzana 1, Orata 1
Preparazione: Marinare 1 filetto d’orata in olio, sale, succo di limone, ed aromatizzarlo con semi di finocchio. Coppare le fette di melanzana e friggerle in una padella con olio, dare la stessa forma al filetto d’orata ed al caciocavallo a fette; alternare i tre ingredienti a strati ed infornare la parmigiana leggera per 5 minuti a 200 gradi. Servire il caldo-freddo con una salsa leggera di liquirizia (polvere di liquirizia ed acqua).