Nome: Baccalà Alle Clementine Su Cavolfiore Croccante
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Baccalà
Persone: 4
Ingredienti: Baccalà 1 Filetto, Olio Per Friggere , Farina Per Polenta , Olio D’oliva , Sale , Pepe , Aglio 2 Spicchi, Cavolfiore 250 G, Clementine 2, Pinoli E Noci 40 G, Rosmarino 1 Rametto
Preparazione: Lessare il baccalà e condirlo con spicchi di clementine pelate a vivo, olio, aglio, sale, pepe, pinoli e noci. Sbollentare le cime dei cavolfiori e ripassarle in padella con olio, aglio e rosmarino. Passare nella farina di polenta altre cime di cavolfiore e friggerle in olio profondo.