Nome: Baccalà Alle Cipolle
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Baccalà
Persone: 4
Ingredienti: Baccalà 4 Filetti, Farina , Sale , Olio Per Friggere , Cipolle 400 G, Latte 50 Cl, Olio D’oliva 1/2 Bicchiere, Pomodori 500 G
Preparazione: Ammollare nel latte il baccalà per 24 ore. Nella padella di frittura con l’olio che fuma immergere i pezzi di baccalà infarinato. Friggerli e sgocciolarli dorati e croccanti. In una teglia larga versare il 1/2 bicchiere d’olio e farvi dorare e macerare lentamente le cipolle tagliate a fettine. Porre in questa teglia le fette di baccalà fritte, aggiungere i pomodori pelati e a pezzi, salare e far cuocere per 30 minuti.