Nome: Aragosta Al Vapore
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Aragosta
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Aceto Di Vino , Olive Nere , Arance , Sale , Pepe , Finocchi , Aragosta 1
Preparazione: Uccidere un’aragosta con un preciso colpo di coltello alla base della testa. Lavarla bene e cuocerla per 2 ore circa al vapore. Quando la carne è ben tenera, liberare l’aragosta dal guscio e affettare la carne, unirvi la polpa delle chele ed il ‘corallo’ interno. Mantenerla al caldo-umido fino al momento di servirla, condita all’ultimo momento con olio d’oliva, aceto, un trito di olive nere e buccia d’arancia, sale e pepe quanto basta e accompagnata con un’insalata di arance, finocchi e olive nere.