Nome: Filetto Di Sarago Avvolto Nelle Melanzane Con Coulis Di Pomodori Verdi
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Sarago
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Olio D’oliva Extra-vergine , Filetto Di Sarago 400 G, Melanzana Lunga 1, Pomodori Verdi 2
Preparazione: Tagliare il filetto di sarago a pezzi regolari, avvolgerlo con delle fette sottili di melanzana e poi rosolarlo in un tegame con dell’olio extravergine. Regolare di sale. A parte, tagliare i pomodori a cubetti, frullarli con dell’olio extra-vergine, regolare di sale e poi passare la salsa al colino per eliminare i semi. Servire il pesce sopra il coulis di pomodori.