Nome: Riso Alle Pere E Gorgonzola
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Pere
Persone: 4
Ingredienti: Brodo , Burro 100 G, Cipolla 20 G, Cognac 2 Bicchieri, Formaggio Gorgonzola 200 G, Noci 4, Pere A Polpa Soda 2, Riso Superfino 400 G
Preparazione: Imbiondire la cipolla con 80 g di burro. Unire il riso e le pere tagliate a pezzetti. Lasciare tostare e innaffiare con il cognac. Far evaporare ed unire un po’ di brodo. A metà cottura unire il gorgonzola, innaffiare con altro brodo e infine mantecare con la parte restante di burro. Servire nei singoli piatti e decorare ponendo al centro una noce.