Nome: Pansoti Al Sugo Di Funghi
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Funghi Porcini
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Olio D’oliva , Formaggio Parmigiano Reggiano , Sale , Pepe , Aglio 1 Spicchio, Funghi Porcini 350 G, Pansotti (ravioli Di Magro Liguri) 500 G, Scalogno 1, Vino Bianco Secco 1/2 Bicchiere
Preparazione: Tritare lo scalogno e fatelo insaporire in olio con l’aglio, che poi getterete. Unite i funghi affettati e fate cuocere per qualche minuto a fuoco vivo. Bagnate col vino e lasciate evaporare; salate, pepate e cuocete coperto, a fuoco dolce, per 10 minuti. A fuoco spento unite il prezzemolo tritato. Lessate i pansotti, scolateli e irrorateli col sugo. Cospargeteli di parmigiano reggiano e servite.