Nome: Insalata Di Agrumi
Tipo: Antipasto
Ingrediente Principale: Arancia
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Arancia 1, Mandarini 4, Olio D’oliva Extra-vergine Aromatizzato Con Dragoncello E Maggiorana 2 Cucchiai, Olive Nere Infornate 50 G, Pistacchi 50 G, Pompelmo Rosa 1, Prezzemolo 1 Cucchiaino
Preparazione: Snocciolare le olive e sminuzzarle. Metterle in 1 ciotola con il prezzemolo tritato e l’olio aromatizzato. Emulsionare ricavando 1 salsina. Sbucciare gli agrumi, suddividerli in spicchi e poi in dadini e metterli in un’insalatiera. Tostare i pistacchi sgusciati e tritarli; unirli agli agrumi, salare e condire con la salsina preparata. Servire subito, poiché la vitamina c contenuta nella frutta si ossida rapidamente.