Crema Di Zucchine (4)


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Istruzioni

  • 1. Svuotate le zucchine dei semi, affettatele sottilmente e stufatele, insieme con il porro tritato, in un filo d'olio riscaldato con una noce di burro
  • 2. Aggiungete 100 cl di brodo vegetale, lasciate bollire per 15 minuti quindi passate al passaverdura raccogliendo la crema in un tegame
  • 3. Fatela bollire, legatela con la farina di riso diluita in un dito di latte freddo, tenetela sul fuoco ancora 10 minuti quindi spegnete e incorporatevi un tuorlo stemperato in 10 cl di panna; salate e pepate
  • 4. A parte, rosolate la polpa di granchio in una noce di burro
  • 5. Guarnite la crema con la polpa di granchio e, volendo, con pezzetti di zucchina cruda.

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Abbiamo creato questo sito per dare sfogo al piccolo Chef che c’è in ognuno di noi, alzi la mano chi non si è sentito un po’ Cracco quando ha usato ...