Nome: Composta Di Prugne
Tipo: Dessert
Ingrediente Principale: Prugne Secche
Persone: 4
Ingredienti: Arancia 1/4, Mandorle Pelate E Sfilettate 1 Manciata, Prugne Secche Snocciolate 24, Rum 3 Cucchiai, Zucchero Di Canna 3 Cucchiai
Preparazione: Pelare al vivo l’arancia eliminando la parte bianca dalla scorza e tagliarla a julienne. Mettere in un tegame le prugne, i filetti di scorza, il rum, lo zucchero e 10 cl di acqua e cuocere per circa 25 minuti a fuoco basso. Tostare in un tegamino antiaderente le mandorle. Disporre le prugne con lo sciroppo in 4 coppette e decorarle con i filetti di mandorla.