Nome: Zuppetta Di Primavera
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Patate
Persone: 4
Ingredienti: Cipolla , Maggiorana , Prezzemolo , Formaggio Pecorino Fresco , Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Aglio 1 Spicchio, Brodo Vegetale 100 Cl, Carote Novelle 4, Favette Fresche Sgranate 100 G, Patate 4
Preparazione: Sbucciare le patate e, aiutandosi con uno scavino, ricavarne tante palline; cospargerle con un trito finissimo di maggiorana. Brasare nell’olio uno spicchio d’aglio, un trito di cipolla e unirvi patate, carote a dadini e favette. Dopo averle fatte saltare brevemente, allungare col brodo e portare ad ebollizione. Servire con prezzemolo tritato e scaglie di pecorino.