Nome: Zuppa Di Spinaci (2)
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Spinaci
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Sale , Pepe , Pane Casereccio Raffermo , Brodo Di Gallina 100 Cl, Burro 1 Noce Piccola, Formaggio Fontina 100 G, Formaggio Grana Padano 100 G, Scalogno 1, Spinaci 400 G
Preparazione: Far sudare in olio e burro la cipolla finemente tritata. Unirvi gli spinaci lavati e appena sgocciolati, facendoli saltare a fuoco vivo per pochi minuti; salare e pepare. Tostare le fette di pane e accomodarle in una pirofila oliata; coprirle con formaggio grana, spinaci e fontina a scaglie; procedere ad un altro strato, spolverizzare con abbondante grana e aggiungere il brodo. Far gratinare in forno.