Nome: Zuppa Di Cozze Campania
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Cozze
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva Extra-vergine , Aglio , Sale , Pepe , Prezzemolo , Friselle Napoletane , Cozze 2500 G, Pomodori 300 G
Preparazione: Lavare le cozze spazzolandole molto bene; farle aprire in un tegame e, man mano che si aprono separare le cozze dalle valve e disporle nei piatti individuali sopra le friselle; filtrare l’acqua. Preparare una base d’aglio tritato soffritto nell’olio, pomodori a pezzetti, sale, pepe. Cuocere 15 minuti e cospargere di prezzemolo tritato. A fuoco spento unirvi l’acqua delle cozze filtrata di nuovo e versare il tutto sulle cozze.