Nome: Zucca Alla Siciliana
Tipo: Contorno
Ingrediente Principale: Zucca
Persone: 4
Ingredienti: Menta Fresca , Aceto Di Vino Bianco , Sale , Aglio 1 Spicchio, Olio D’oliva Extra-vergine Poco, Olive Nere Siciliane 100 G, Salvia 2 Foglie, Zucca 800 G
Preparazione: Pulire la zucca, tagliarla in pezzi e metterli a bagno in acqua e sale. Dopo 2 ore scolarli, asciugarli e friggerli in olio ben caldo, adagiandoli su carta assorbente. A parte imbiondire in poco olio uno spicchio d’aglio e 2 foglie di salvia; toglierli e unire la zucca, far riprendere calore e sfumare con aceto, facendo insaporire. Unire le olive, far saltare altri 5 minuti e servire con menta fresca.