Nome: Vol-au-vent Con Raviolini
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Piselli
Persone: 6
Ingredienti: Besciamella , Formaggio Grattugiato , Burro , Sale , Pasta Tipo Raviolini 500 G, Piselli 100 G, Vol-au-vent Grande 1
Preparazione: In un tegame cuocete i piselli con un po’ di burro e due cucchiai d’acqua calda. Salate in ultimo e tenete da parte. Lessate i raviolini in acqua salata. Scolateli e conditeli con burro, formaggio grattugiato e piselli. Riempite il vol-au-vent con i raviolini, coprite con la besciamella che deve essere piuttosto fluida. Cospargete con un po’ di formaggio grattugiato e poi mettete a scaldare in forno tiepido. Vini di accompagnamento: Colli Bolognesi Pignoletto DOC, Est!Est!!Est!!! Di Montefiascone DOC, Gravina DOC.