Nome: Triglie Alla Vernaccia
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Triglie
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Limone 1, Olio D’oliva Extra-vergine 2 Cucchiai, Pangrattato 30 G, Triglie (pesci Da 150 G L’uno) 1200 G, Vernaccia Di Oristano 2 Bicchieri
Preparazione: Lavate, squamate e pulite accuratamente le triglie. Fate scaldare a fuoco vivace l’olio in padella e disponetevi i pesci a cuocere. Dopo un paio di minuti abbassate la fiamma. Mescolate il pangrattato con la scorza grattugiata del limone e versate questo composto sulle triglie coprendole il più possibile. Dopo un altro paio di minuti aggiungete la Vernaccia e continuate la cottura a fuoco moderato per circa 10 minuti. Salate, pepate e servite calde.