Nome: Triglie Al Pomodoro (2)
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Triglie Di Scoglio
Persone: 4
Ingredienti: Sale , Pepe , Olio D’oliva 2 Cucchiai, Polpa Di Pomodoro 350 G, Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai, Triglie Di Scoglio 800 G
Preparazione: Pulite le triglie, apritene il ventre, lavatele e farcitele con metà prezzemolo, salatele e pepatele. Scaldate l’olio in un tegame, adagiatevi le triglie e fatele rosolare; riducete la fiamma, portatele a cottura, poi toglietele e tenetele in caldo. Nella stessa padella fate insaporire a fuoco vivace la polpa di pomodoro tagliata a dadini e salatela. Disponete le triglie sul piatto di portata, guarnitele con il pomodoro, completate con il restante prezzemolo, poco pepe e servite. Vino consigliato: bianco dell’Empolese.