Nome: Triglie Al Finocchio
Tipo: Pesce
Ingrediente Principale: Triglie
Persone: 4
Ingredienti: Olio D’oliva , Sale , Pepe , Aceto Aromatico 1 Cucchiaio, Burro 20 G, Finocchi 2, Pangrattato 3 Cucchiai, Semi Di Finocchio 2 Cucchiai, Triglie Di 150 G 8
Preparazione: Sfilettare le triglie, pennellare i filetti con burro fuso e passarli nel pangrattato mescolato con i semi di finocchio. Friggere i filetti in olio caldo, salare e pepare. Tagliare a fettine i finocchi, distribuirli su 4 piatti e condirli con una salsa vinaigrette preparata emulsionando olio, poco aceto, sale e pepe. Servire con i filetti caldi.