Nome: Trenette Al Battuto Di Cozze
Tipo: Primo
Ingrediente Principale: Cozze
Persone: 4
Ingredienti: Prezzemolo , Sale , Pepe In Grani , Aglio 1 Spicchio, Basilico 1 Foglia, Cozze 2000 G, Olio D’oliva Extra-vergine 2 Fili, Pasta Tipo Trenette 350 G, Pomodorini 500 G
Preparazione: Far aprire le cozze e recuperarne i frutti; tenerne da parte qualcuno intero e tritare gli altri. Imbiondire uno spicchio d’aglio in un filo d’olio e aggiungere i pomodorini, una foglia di basilico, sale e, quando saranno cotti, unire tutte le cozze e il prezzemolo tritato. Cuocere la pasta e saltarla nel sughetto, allungandolo con un po’ di liquido delle cozze; completare con un filo d’olio crudo e pepe.